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Cada plato está pensado para transformar una buena comida en una experiencia inolvidable. Sabores frescos, combinaciones únicas y presentaciones cuidadas que celebran lo mejor de nuestra tierra. Un tabanco único para tapear en Jerez.

tabanco con tapas en Jerez

Sugerencias del chef

Ensaladilla de pulpo a la gallega. 4,50€

Ensalada de tomate rosa con queso burrata y salsa pesto. 12€

Gildas Gaditanas (3 ud, atún de almadraba, aceituna y piparra). 6,50€

Surtido de Banderillas de almadraba (8 ud, gildas, atún-queso, matrimonio y aceituna queso-anchoa y morrón). 15€

Buñuelos de wakame con gambas de cristal (6ud). 10,50€

Tosta de lomo de atún con pimiento caramelizado. 4,50€

Tosta de queso de rulo de cabra con cebolla caramelizada y nueces. 4,50€

Tosta de Carrillada Ibérica con alioli. 4,50€

Croquetas de boletus con queso azúl.

Media 7,50€ Entera 13,50€

Anchoas del Cantábrico costeras premium, con tomate
(10 ud). 19,50€

tabanco con tapas en Jerez

Tapas frías

Alcachofas con mayonesa. 4,50€

Queso de Ocaña curado. 4,50€

Queso en aceite gran reserva, sabor intenso. 6,50€

Queso Payoyo Azúl. 4,50€

Tomate «Mar Azúl», aliñado con nuestro Aceite Virgen Extra, Vinagre de Jerez y sal Maldon. 4,00€

Ensalada de tomate rosa con queso burrata y salsa pesto. 12,00€

Pulpo en Aceite de Oliva. 4,50€

Ensaladilla de Pulpo a la Gallega. 4,50€

Gildas Gaditanas (3 ud, atún de almadraba, aceituna y piparra. 6,50€

Banderillas queso anchoa y tomate (3ud). 6,50€

Banderilla Cecina con queso (3ud). 7,00€

Banderillas Jamón con queso (3ud). 7,00€

Jamón de Reserva a taquitos. 4,50€

Tomate Rosa con guacamole casero y lomo de Atún de Almadraba de Barbate ahumado. 10,50€

Chicharrón de Cerdo. 4,50€

Jamón Ibérico loncheado, 100% Bellota e Ibérico.

Media 7,50€ Entera 15€

Mejillones Gigantes en escabeche 4,50€

Mejillones Gallegos al Vapor.

Media(4 ud) 3,50€ Entera(8 ud) 4,50€

Caballa en Aceite de Oliva. 4,50€

Salmorejo con Piñones y Balsámico de Módena. 3,50€

Banderillas Atún-queso y atún (3ud). 6,50€

Banderillas Matrimonio (aceituna-anchoa-boquerón en vinagre) (3ud). 6,50€

Banderillas queso con anchoa (3ud) 7,00€

Surtido de Banderillas Ibéricas (6ud, cecina-queso, jamón- queso, anchoa-queso) 15,00€

Boquerones en vinagre con guacamole casero (4 ud). 6,50€

Tapas calientes

Albóndigas de cerdo y ternera en salsa con champiñones. Media 4,50€ Entera 7,50€

Lomo de Orza con patatas. 5,50€

Croquetas de Gambas al Ajillo.
Media 7,50€ Entera 13,50€

Mini-Cachopo (ternera, jamón y queso) 6,50€

Albóndigas de pollo en salsa de tomate.
Media 4,50€ Entera 7,50€

Croquetas de rabo de toro.
Media 7,50€ Entera 13,50€

Croquetas de Boletus con queso Azúl.
Media 7,50€ Entera 13,50€

Pescado de la bahía

Gallo frito. Media 7,50€ Entera 13,50€

Tortilla de Camarones premium (100g) 3,50€

Cazón en adobo. Media 7,50€ Entera 13,50€

Buñuelos de wakame con gambas de cristal (6 ud) 10,50€

Almadraba de Barbate

Lomo de atún de Almadraba de Barbate Ahumado (6 ud). 15,50€

Filete de Caballa en Aceite de Oliva. 4,50€

Banderilla de Atún con queso (3 ud). 6,50€

Tomate Rosa con guacamole casero y lomo de Atún de Almadraba de Barbate ahumado. 10,50€

Ventresca de Atún en Aceite de Oliva. 6,00€

Melva Canutera en Aceite de Oliva. 5,00€

Anchoas del Cantábrico costeras premium con tomate (10 ud). 19,50€

Surtido de Banderillas de almadraba (8 ud, gildas, atún-queso, matrimonio y aceituna-queso-anchoa y morrón). 15,00€

Tostas

Tosta de Guacamole con Sardina ahumada. 4,50€

Tosta de Sardina en vinagre con mermelada de tomate. 4,50€

Tosta de Salmón ahumado con roquefort. 4,50€

Tosta de Jamón Ibérico con salmorejo. 4,50€

Tosta de queso de rulo de cabra con cebolla caramelizada y nueces. 4,50€

Tosta de sardina en vinagre con guacamole. 4,50€

Tosta de Carrillada Ibérica con alioli. 4,50€

Tosta de Sardina en vinagre con pimiento confitado. 4,50€

Tosta de rulo de cabra con arándanos. 4,50€

Tosta de Lomo de atún con guacamole. 4,50€

Tosta de Lomo de atún con pimiento caramelizado. 4,50€

Cata de Jereces en rama

Fino, Oloroso, Cream, Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez. 17,00€

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Tapas frías

Tapas calientes

Pescado de la bahía

Almadraba de Barbate

Tostas

Cata de Jereces en rama

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